通過(guò)文章讓企業(yè)老板看懂食堂承包和自營(yíng)食堂的區(qū)別所在

現(xiàn)在很多企業(yè)為了正常經(jīng)營(yíng)都開(kāi)設(shè)了員工食堂。員工食堂作為企業(yè)福利的一部分，可以保障食品衛(wèi)生安全，提高員工對(duì)企業(yè)的歸屬感。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，員工食堂通常分為自營(yíng)食堂和食堂承包兩種商業(yè)模式。那么這兩種員工食堂有什么區(qū)別呢？下面由源甲餐飲品牌小編幫助大家介紹一下： 第一，源甲餐飲品牌小編介紹的是自營(yíng)食堂和食堂承包區(qū)別表現(xiàn)有管理方式不一樣。食堂承包：通常情況下，承包方只需負(fù)責(zé)提供場(chǎng)地，購(gòu)買(mǎi)食品、設(shè)備，負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)、管理和日常運(yùn)作。需要承包人對(duì)食堂進(jìn)行全面管理，包括人員招聘、日常運(yùn)行、資金收支和安全生產(chǎn)等。 食堂承包者必須提供正規(guī)的餐飲服務(wù)許可證及衛(wèi)生許可證；承包企業(yè)應(yīng)設(shè)立專職或兼職的衛(wèi)生管理員，這樣才可以保證食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及就餐環(huán)境的清潔衛(wèi)生，才能讓企業(yè)員工放心來(lái)用餐。而小編介紹的自營(yíng)食堂是經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品采購(gòu)和加工過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)管。并負(fù)責(zé)對(duì)食材的儲(chǔ)存、供應(yīng)方式予以合理控制，包括制定相應(yīng)的采購(gòu)、配送等方案；并確保食材從農(nóng)田到餐桌的整個(gè)過(guò)程符合國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定；在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要注意遵守《食品安全法》和相關(guān)的規(guī)范。 一般情況下以食堂承包方式經(jīng)營(yíng)食堂，發(fā)包方需按照承包合同約定負(fù)責(zé)提供相應(yīng)的場(chǎng)地、設(shè)施等給承包方使用；而且發(fā)包方還要對(duì)其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行全程監(jiān)管；并負(fù)責(zé)辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》及營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)重要工作。 第二，源甲餐飲品牌小編介紹的是自營(yíng)食堂和食堂承包區(qū)別表現(xiàn)在人員配置不一樣。如果以自營(yíng)的方式經(jīng)營(yíng)，承包者需要根據(jù)其員工數(shù)量來(lái)配置相應(yīng)的管理人員。而食堂承包則是承包方自行招聘員工來(lái)對(duì)食堂承包場(chǎng)所來(lái)經(jīng)營(yíng)管理并且制作餐飲。一般情況下以食堂承包方式經(jīng)營(yíng)，食堂承包者需要配備專業(yè)管理人員，比如營(yíng)養(yǎng)師、采購(gòu)師以及專業(yè)廚師等。而自營(yíng)食堂就簡(jiǎn)單了，發(fā)包方只需要配備廚師等后勤人員即可經(jīng)營(yíng)管理。并且自營(yíng)食堂需要的人員往往是企業(yè)自己人負(fù)責(zé)管理就行了。