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食材供應(yīng)嚴(yán)格按照客戶規(guī)定的時間段配送,也不能太早

日期:2023-4-18 8:59:56 標(biāo)簽:食堂承包 食材配送

談到食材供應(yīng),對于一些不夠了解這個行業(yè)的人來說,覺得配送自然是越早越好,其實這種想法是片面的,食材供應(yīng)主要看是什么食材,配送時間上要看顧客的需求,在顧客的需求時間里配送要確保時效性,食材供應(yīng)的說道很多,我們來細細分析一下。

食材供應(yīng)分為很多種食材,比如食堂用的青菜、水果,生鮮,還有糧油調(diào)料,除了顧客需求外,一般像青菜、水果及生鮮,這種食材都是早配,一般都是早上7點左右,甚至更早,而糧油調(diào)料就時間上就沒有嚴(yán)格的限制,可以按照客戶的需求時間送。

食材供應(yīng)的相關(guān)負責(zé)人表示,“我們在做食材供應(yīng)時,是非常注重時間觀念的,會嚴(yán)格按照客戶規(guī)定的時間來送,不能太早,因為有可能沒有人收貨,更不能遲到,會影響客戶使用食材,所以,我們內(nèi)部是有嚴(yán)格的時間要求和獎懲制度的,我們在為新客戶送貨前會對整個路線進行細致的分析,需要多長時間都會進行分析,要記入每一個紅燈等待的時間。”

優(yōu)秀的食材供應(yīng)公司,不僅關(guān)注配送時間,還關(guān)注食材的新鮮度,比如蔬菜水果,如果時間一場,新鮮度一定會大打折扣,而且生鮮類食材一般都是冷藏或者冷凍的,要確保食材從食材供應(yīng)公司到客戶店內(nèi)是不可以脫離冷鏈的,確保生鮮的新鮮。

在冷鏈這方面,很多食材供應(yīng)公司選用了冷凍、冷藏車輛來運輸這種食材,同時,也有很多公司采用保溫箱中加干冰的方式來運輸,確保食材的冷藏溫度為0-4℃,冷凍-16℃,只有如此,才能確保食材的新鮮,烹飪出的美食健康味美。

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