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源甲餐飲教你如何選擇食堂承包商
如何在眾多的食堂承包商中找到合適的、優(yōu)秀的食堂承包商呢？以下幾點(diǎn)，是挑選食堂承包商的時(shí)候必須要注意的：
1、食堂承包商必須具備優(yōu)良的采購(gòu)中心及龐大的物流配送中心： 任何行業(yè)的經(jīng)營(yíng)都需要利潤(rùn)來(lái)維持，并以此來(lái)獲得發(fā)展的提升，但利潤(rùn)從哪里來(lái)呢？?jī)?yōu)良的采購(gòu)來(lái)源及機(jī)制，可以從源頭上減少中間銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，避免多重批發(fā)；龐大的物流配送中心，高度集中統(tǒng)一的物流體系，可以減少企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用。賺取中間差價(jià)，減少企業(yè)的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，是作為食堂承包公司的主要利潤(rùn)來(lái)源。
2、食堂承包商必須具備成功的食堂管理模式及經(jīng)驗(yàn)： 食堂的經(jīng)營(yíng)管理是分散的，食堂承包商不能只顧一家食堂，從而顧此失彼，那么靠什么來(lái)保證每個(gè)食堂的出品、衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定呢？應(yīng)該靠食堂承包商成功的管理模式及經(jīng)驗(yàn)，并以此為原型進(jìn)行模式的“克隆”。因此應(yīng)要求食堂承包商解說(shuō)及提供其管理模式。
3、必須具備持續(xù)不斷創(chuàng)新能力及培訓(xùn)能力： 眾所周知，因從事食堂行業(yè)是一項(xiàng)很辛苦的體力勞動(dòng)，因此從業(yè)人員的素質(zhì)相對(duì)不高，怎樣才能提高員工的素質(zhì)以此來(lái)提高服務(wù)水平呢？只有持續(xù)不斷的對(duì)員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)及服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)，才能有效提高其服務(wù)水平；要滿足不同地方員工的飲食習(xí)慣及口味，在菜式及出品上必須有不斷的創(chuàng)新，具體的要看食堂承包商的培訓(xùn)資料及所承包食堂的出品。
4、同行業(yè)及客戶的口碑： 金杯銀杯，不如老百姓的口碑。要評(píng)估食堂承包商的能力及服務(wù)水平，必須從側(cè)面去了解，只有從同行業(yè)及客戶的口中才能得出較客觀的評(píng)價(jià)。
5、實(shí)地考查食堂承包商的投資規(guī)模 耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)。因此，可以跟食堂承包商提出實(shí)地考察參觀的要求，實(shí)地考察食堂承包商的投資規(guī)模，審慎評(píng)估食堂承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，同時(shí)也可以實(shí)地考察食堂承包商食堂管理模式的實(shí)施效果。
1、食堂承包商必須具備優(yōu)良的采購(gòu)中心及龐大的物流配送中心： 任何行業(yè)的經(jīng)營(yíng)都需要利潤(rùn)來(lái)維持，并以此來(lái)獲得發(fā)展的提升，但利潤(rùn)從哪里來(lái)呢？?jī)?yōu)良的采購(gòu)來(lái)源及機(jī)制，可以從源頭上減少中間銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，避免多重批發(fā)；龐大的物流配送中心，高度集中統(tǒng)一的物流體系，可以減少企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用。賺取中間差價(jià)，減少企業(yè)的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，是作為食堂承包公司的主要利潤(rùn)來(lái)源。
2、食堂承包商必須具備成功的食堂管理模式及經(jīng)驗(yàn)： 食堂的經(jīng)營(yíng)管理是分散的，食堂承包商不能只顧一家食堂，從而顧此失彼，那么靠什么來(lái)保證每個(gè)食堂的出品、衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定呢？應(yīng)該靠食堂承包商成功的管理模式及經(jīng)驗(yàn)，并以此為原型進(jìn)行模式的“克隆”。因此應(yīng)要求食堂承包商解說(shuō)及提供其管理模式。
3、必須具備持續(xù)不斷創(chuàng)新能力及培訓(xùn)能力： 眾所周知，因從事食堂行業(yè)是一項(xiàng)很辛苦的體力勞動(dòng)，因此從業(yè)人員的素質(zhì)相對(duì)不高，怎樣才能提高員工的素質(zhì)以此來(lái)提高服務(wù)水平呢？只有持續(xù)不斷的對(duì)員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)及服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)，才能有效提高其服務(wù)水平；要滿足不同地方員工的飲食習(xí)慣及口味，在菜式及出品上必須有不斷的創(chuàng)新，具體的要看食堂承包商的培訓(xùn)資料及所承包食堂的出品。
4、同行業(yè)及客戶的口碑： 金杯銀杯，不如老百姓的口碑。要評(píng)估食堂承包商的能力及服務(wù)水平，必須從側(cè)面去了解，只有從同行業(yè)及客戶的口中才能得出較客觀的評(píng)價(jià)。
5、實(shí)地考查食堂承包商的投資規(guī)模 耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)。因此，可以跟食堂承包商提出實(shí)地考察參觀的要求，實(shí)地考察食堂承包商的投資規(guī)模，審慎評(píng)估食堂承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，同時(shí)也可以實(shí)地考察食堂承包商食堂管理模式的實(shí)施效果。
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