餐飲管理公司員工須規(guī)范采購物資

    因此，餐飲管理公司還要成立專門的采購小組，采購物質(zhì)時要集體進行采購，要多方派代表參加采購小組，不能固定讓一個人采購，更不能固定人員采購。當每一次采購人員把物資采購完畢后要做好記錄工作以備公司查詢。

    餐飲管理公司的重要原材料要通過公司招標方式來進行招標，然后把供應商進行確定，在采購產(chǎn)品時要索要供應方的工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)允可證等三證的復印件以及產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗報告，從而在餐飲管理公司建立和完善物資采購內(nèi)部控制制度以及驗收制度。餐飲公司的采購人員必須輪流更換指定讓專人對采購的原材料進行驗收和查詢，從而確保產(chǎn)品的質(zhì)量合格，數(shù)量相符，還要給餐飲管理公司建立食品質(zhì)量檔案，嚴厲禁止餐飲管理公司的采購人員采購“三無”產(chǎn)品以及質(zhì)量不合格的產(chǎn)品，或者超過保質(zhì)斯的食品。

餐飲管理公司在給行政單位或者企業(yè)配送飯菜時，要保證飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，合理的進行葷素搭配，努力做到品種豐富多樣，從而讓單位員工的營養(yǎng)得到保證。不過在保障行政單位或者企業(yè)員工飯菜質(zhì)量時，還應該做到按照實付價格和運費等實際成本計價物資來購入主食、副食和蔬菜等等的入庫賬單，而且這些食品的數(shù)量、價格、質(zhì)量還要經(jīng)過餐飲管理公司上級管理人員的驗收、過秤，以出具入庫單據(jù)。

此外，餐飲管理公司的工作人員還必須得把出庫單經(jīng)過上級管理人員的簽單，記入賬簿后才可以使用，這樣才可以做到收支管理環(huán)環(huán)相扣，從而做到一個好食堂的好采購。