科學(xué)餐飲管理讓工廠餐飲管理服務(wù)更美好

日期:2014-4-18 10:00:50 標(biāo)簽:餐飲管理 工廠餐飲管理 餐飲管理服務(wù)

誕生于工業(yè)時代的工廠是大批人聚集的地方,人到哪里都要吃飯,一日三餐少不了。常言道“眾口難調(diào)”,工廠人員密集,每餐工作準(zhǔn)備量大,服務(wù)時間長,這些情況都需要在之前做出相應(yīng)的準(zhǔn)備與人員的培訓(xùn)。

能否用科學(xué)的管理方法降低工廠餐飲管理的風(fēng)險及提升服務(wù)質(zhì)量?答案是肯定的。第一要做到食物的健康與安全,食物的來源要有保障,食堂要保存相應(yīng)的進(jìn)貨單據(jù),要從有經(jīng)營資質(zhì)的食品供銷商處采購食品。同時每餐的搭配必須科學(xué)、營養(yǎng),工廠工人勞動強(qiáng)度大,平時工作非常辛苦,應(yīng)該在飲食方面保證及時補(bǔ)充所需的營養(yǎng)。此外,由于工人用餐上較為集中,工廠餐飲管理要做到保障最忙時間段也要有足夠的人手進(jìn)行工作。不能影響工人的用餐與服務(wù)的打折、缺失。

食堂作為員工的用餐地點(diǎn),應(yīng)該保證干凈、整潔。不能影響員工的用餐心情和用餐環(huán)境的污染。所有服務(wù)人員要保證自身的干凈整潔,不能留有長指甲、大胡子、工作期間不能使用任何有味道的化妝品等。身上所穿工作服要每日清洗,不可連日穿著。食堂所有用餐工具要及時回收,消毒要徹底。定期舉行總結(jié)報告,不斷完善自身服務(wù)建設(shè)。

由于食堂工作具有一定的重復(fù)性,所以可具體分配員工所做工作的時間,并要求嚴(yán)格執(zhí)行。餐飲作為服務(wù)行業(yè),從業(yè)人員的培訓(xùn)自然是少不了。工廠餐飲管理要注意調(diào)動服務(wù)人員的積極性,為工廠員工提供更細(xì)心的服務(wù)。未來,隨著國家經(jīng)濟(jì)的快速轉(zhuǎn)型,現(xiàn)有的大型工廠還將繼續(xù)擴(kuò)大建設(shè),工廠食堂也將面對更大的壓力。只有采用科學(xué)的管理方法才能確保服務(wù)質(zhì)量,并為更多的工人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

源甲公眾號



官方APP