食堂承包如何保證員工能夠“吃不膩”

　　經(jīng)常在食堂吃飯的人都有這樣的體驗，每次走進食堂看見好幾樣菜總會覺得非常賞心悅目。但是，每次總是這些菜，久而久之就會覺得缺乏魅力。源甲餐飲認為，要想讓員工吃不膩，食堂承包商就得花些心思，既要保證菜品的營養(yǎng)，還要保障菜品的數(shù)量，那么，食堂承包商如何才能保證員工“吃不膩”呢？

　　第一：食堂應該經(jīng)常更換菜譜，并不是要更換全部的菜品，而是在現(xiàn)有菜品的基礎上增加一些新式菜肴，可以將一些員工不怎么喜歡，點餐人數(shù)比較少的菜品取消。還要將特色菜和地方進行結合，讓就餐職工在這里能吃出家的味道。

　　第二：食堂要和就餐的職工進行溝通，要了解職工們對菜品的要求。有些食堂更改菜譜的時候往往忽略掉了就餐員工的要求，更換之后的菜品也沒有引起員工的關注，所以，準備更換菜品的時候，一定要和就餐職工進行詳細的溝通。

　　第三：食堂要注意葷素的搭配，有些職工之所以吃膩了食堂，不是因為食堂的菜不好，而是因為葷素搭配不合理。一般來說，食堂的菜品最好是以清淡為主，如果是有葷菜，那么，就要搭配上適量的素菜，這樣才能沖淡葷菜油膩的感覺。

　　第四：食堂應該不斷的創(chuàng)新和學習，通過相關的培訓來提高自己的職業(yè)技能和烹飪理念，要將各種創(chuàng)意和創(chuàng)新的元素加入到菜品中去，讓員工能夠在食堂吃的滿意，吃的開心。