如何真正做好企業(yè)食堂承包管理

據(jù)報(bào)道，目前國(guó)內(nèi)企業(yè)食堂承包市場(chǎng)價(jià)值估計(jì)超過(guò)兩萬(wàn)億元，巨大的市場(chǎng)商機(jī)吸引了眾多投資者的關(guān)注。有關(guān)專家分析指出，隨著國(guó)內(nèi)大型工廠、合資生產(chǎn)廠商的項(xiàng)目不斷增加，國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)化速度的加快，越來(lái)越多的人將會(huì)涌入工廠進(jìn)行工作。而企業(yè)食堂最為最經(jīng)典的企業(yè)員工飲食解決方法，也會(huì)更多的出現(xiàn)。有需求就會(huì)有市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了專業(yè)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食堂承包項(xiàng)目的企業(yè)，例如源甲餐飲。企業(yè)食堂承包可以說(shuō)是發(fā)展前景廣闊，想要將其做好、做大卻不簡(jiǎn)單。很多嘗試企業(yè)食堂承包的人都由于諸多原因不能得到很好的回報(bào)，這些都是不注重細(xì)節(jié)，不了解企業(yè)食堂特殊性的結(jié)果。

首先，是食品的保障。食堂所提供的食品必須要有所搭配、有營(yíng)養(yǎng)，要讓員工吃出健康。源甲餐飲能根據(jù)不同的勞動(dòng)工作強(qiáng)度，搭配合理的肉食與素材，為企業(yè)員工補(bǔ)充蛋白質(zhì)與維生素。食品的來(lái)源必須要有保障，其生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸都要分配專門的人進(jìn)行檢查、看管。源甲餐飲堅(jiān)持崗位細(xì)分，每個(gè)環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告，所有過(guò)程都可做到時(shí)間上詳細(xì)，管理人簽字。其次，是主抓服務(wù)人員的健康與自身建設(shè)，企業(yè)食堂雖然與飯店不同，但是作為服務(wù)對(duì)象時(shí)面向大眾，像手指甲長(zhǎng)、工作服臟亂、噴灑香水等細(xì)節(jié)問(wèn)題要有所注意。

除上述幾點(diǎn)外，仍需注意的是食堂環(huán)境的建設(shè)與保障。每餐過(guò)后要及時(shí)的清理，要保持適中有合適的人選來(lái)處理，不能出現(xiàn)兩餐并一起處理的情況。員工用餐后的所有餐具要及時(shí)回收、消毒，處理時(shí)間要足夠，避免病菌的大范圍傳染。企業(yè)食堂承包要始終將員工的健康放到第一位，只有獲得員工的肯定才能做大、做強(qiáng)。